Pagrindiniai pasiėmimai
- Singapūras patvirtino laboratorijoje užaugintos vištienos pardavimą.
- Laboratorijos mėsa auginama serume, gautame iš karvių vaisių kraujo, nors ieškoma alternatyvų ne gyvuliniams.
- Laboratorijoje naudojama mėsa gali būti auginama be gyvūnų, tačiau ji negali būti halal, košerinė ar veganiška.
Singapūras yra pirmoji šalis pasaulyje, patvirtinusi laboratorijoje užaugintos mėsos pardavimą. Žmonės galės mėgautis vištiena, užauginta San Fransiske įsikūrusioje „Eat Just“laboratorijoje, be jokių viščiukų. Tačiau ši kultūringa mėsa dar toli gražu nėra veganiška.
Šiuo metu laboratorinė mėsa vis dar auginama terpėje, kurioje naudojamas galvijų vaisiaus serumas (FBS), gaunamas iš karvių vaisių kraujo ir paimtas iš nėščių karvių. Laboratorinė mėsa siūlo šviesią ateitį išmetamųjų teršalų, gyvūnų gerovės ir žmonių sveikatos požiūriu, tačiau etika vis dar sudėtinga.
„FBS“yra visų [svarbiausių] b altymų ir augimo faktorių, reikalingų ląstelių kultūrai, mišinys“, – „Lifewire“per akimirką sakė kultivuotos mėsos ekspertas Jordi Moralesas-Dalmau, Vokietijos biotechnologijų bendrovės OSPIN projektų vadovas. žinutę. "Kadangi FBS yra toks universalus ir turtingas, jį labai sunku imituoti laboratorijoje su natūraliais ar sintetiniais junginiais."
Bendrasis vidutinis
Vaisiaus galvijų serumo auginimo terpė yra ne tik grubi (nors gyvūnai, iš kurių ji paimta, tikriausiai gydomi daug geriau nei įprastinės mitybos grandinės gyvūnai), ji brangi ir, žinoma, reikia gyvūnų. Laboratorinės mėsos tikslas yra panaikinti išmetamų teršalų kiekį gaminant tiek daug mėsos, pagaminti grynesnę mėsą be antibiotikų ar bakterijų ir konkuruoti su tikra mėsa kaina. Norėdami tai padaryti, jai reikia pigios, gausios FBS alternatyvos.
„Jis turi tapti įprasta, kad jis turėtų didžiausią poveikį mažinant ekologinį pėdsaką ir siekiant nulinės emisijos“, – „Food Ingredients First“sakė JK įsikūrusio technologijų inovacijų centro CPI vyriausioji technologė Clare Trippett. VKI projekto tikslas – rasti augimo terpę, pagrįstą šalutiniais žemės ūkio pramonės produktais.
„Daugelis tyrimų, įskaitant startuolius, kuria „paprastesnes“laikmenas, pašalindamos mažiausiai svarbius komponentus ir (arba) sutelkdamos dėmesį į konkrečių tipų ląsteles“, – sako Morales-Dalmau.
Ar tai košerinis? Halal? Vegan?
Pradiniame 5 sezone, 8 serijoje, Šerlokas ir Džoana tiria žmogžudystę, susijusią su laboratorijoje užauginta mėsa. Spoileris: motyvas susijęs su laboratorinės mėsos klasifikavimu. Šerlokas konsultuojasi su musulmonų ir žydų lyderiais. Jei laboratorinė mėsa priskiriama mėsos pakaitalams, o ne tikroji mėsa, ji gali būti sertifikuota košer arba halal. Tai reikštų didelį verslą – vadinasi, žmogžudystė.
Talmude yra istorija apie ne gyvulinę mėsą, tačiau susidūrus su mėsa, kurią sukūrė žmonės, o ne Dievas, viskas tampa sudėtingesnė. Net ir naudojant negyvulinę auginimo terpę, pirminės mėsos ląstelės, kurios pradeda kultūrą, yra gyvūnai. Atrodo, kad tai atmes laboratorijoje užaugintą kiaulieną.
Kadangi FBS yra toks universalus ir turtingas, jį labai sunku imituoti laboratorijoje natūraliais ar sintetiniais junginiais.
Veganams klausimas paprastesnis, nes jis susijęs tik su asmenine etika, o ne su religine teise. Griežtai tariant, gyvūninės kilmės produktai nėra veganiški, bet jei vienintelė gyvūninė dalis yra ląstelių grandymas, naudojamas norint pradėti kultūrą, galbūt daugelis griežtų veganų nusileis, pasikliaudami savo etika, o ne dogma.
Tai sudėtinga tema, bet ne veganams, kuriems netaikomi religiniai įstatymai, tai susiję su tvarumu, nuolatinio žiauraus elgesio su gyvūnais stoka ir skoniu. Vėlgi, gal skonis neįeina. Galų gale, daugelis žmonių mielai valgo dešrainius ir vištienos grynuolius.
