Pagrindiniai pasiėmimai
- Naujas maisto gaminimo robotas, valdomas programa, gali gaminti veganiškus mėsainius.
- Robotas naudoja 3D spausdinimo technologijas maistui gaminti ir yra sukurtas taip, kad sumažintų atliekų kiekį.
- Ekspertai teigia, kad bent jau kol kas robotai gali padėti restoranuose, o ne užimti virėjų darbus.
Virėjai robotai tobulina savo maisto gaminimo įgūdžius, bet nesitiki, kad jie greitai pakeis žmones ruošiant maistą, sako ekspertai.
SavorEat pristatė virimo robotą, gaminantį veganiškus mėsainius, kurį gali valdyti programa. Automatas, skirtas naudoti restoranuose, pritaiko kiekvieną pyragą pagal jūsų pageidavimus. Tačiau tokių robotų, kaip „SavorEat“, galimybės vis dar ribotos.
„Robotų ar automatikos įdiegimas ir naudojimas nebuvo skirtas pakeisti žmogaus darbuotoją“, – interviu el. paštu „Lifewire“sakė Udi Shamai, automatizuoto maisto įmonės HYPER generalinis direktorius. "Tobulėjant technologijoms ir procesams, žmonės galės perkelti savo dėmesį ir pakeisti savo pareigas, iš restoranų darbuotojų tapdami dirbtinio intelekto dizaineriais ir kontrolieriais. Galiausiai tikslas yra perkelti darbuotojus į vaidmenis, kurie parodytų geriausius jų sugebėjimus kurdami veiksmingesnį ir ekonomiškesnį sprendimą, kuris gali padėti verslo savininkams ir būti naudingas vartotojams."
Šiems mėsainiams gaminti nereikia žmonių ar gyvūnų
SavoorEat siekia augančios augalinės mėsos rinkos. Bendrovė teigia, kad jos robotai maistą ruošia be žmogaus pagalbos ir tiek, kiek reikia, kad maisto švaistymas būtų kuo mažesnis.
Naudodami „SavorEat“žiniatinklio programą restoranų lankytojai gali tinkinti b altymų ir riebalų kiekį, taip pat maisto gaminimo nuostatas savo augaliniame mėsainyje spustelėdami piktogramą. Vartotojo nuostatos saugomos debesyje ir siunčiamos „SavoEat Robot Chef“, kuris pagamina pyragą per mažiau nei 10 minučių. Robotas naudoja 3D spausdinimo metodus maistui gaminti.
„SavorEat“robotas-Chef padeda teikti maistą įvairiais aspektais, o ne tik padeda gaminti maistą“, – interviu el. paštu sakė bendrovės generalinė direktorė Racheli Vizman. „Nuo veiksmingos ir vienodos mėsos kukulių gamybos iki informacijos analizės ir atliekų mažinimo robotas-Chef palengvina visapusiškesnį ir labiau pritaikytą valgymo patirtį“.
Robotai virėjai imasi žmonių virėjų
SavorEat robotai didžiąją dalį maisto gamina patys, o Vizmanas pripažino, kad jie gali atimti darbą iš žmonių. Ji pažymėjo, kad technologijų pažanga lėmė daug pokyčių beveik visose pasaulio rinkose.
„Viena iš svarbiausių diskusijų yra darbo jėgos pokyčiai ir skirtingi vaidmenys, kurie nyksta atsižvelgiant į technologinę plėtrą“, - sakė Vizmanas. „Tai pasakytina ir apie maisto pramonę, o iš tiesų technologinė pažanga ir pažanga, pavyzdžiui, robotai, laikui bėgant turės įtakos ir pakeis darbo jėgos situaciją virtuvėje. Vis dėlto savaime suprantama, kad tai apims net žmonių virėjų pakeitimą., tai užtruks."
Kad virėjai robotai galėtų mesti iššūkį žmonėms dėl maisto gaminimo viršenybės, Vizman teigė, kad jos įmonė turi įtikinti vartotojus, kad automatai gali atlikti tokį pat gerą darbą kaip ir žmonės. Ji palygino virėjus robotus su ankstyvaisiais kavos aparatų etapais restoranų pramonėje ir „Spotify“muzikos srautinio perdavimo pramonėje.
„Prireiks išsilavinimo ir priėmimo laikotarpio, kol vartotojas ir verslo klientas norės pasinaudoti naujomis technologinėmis pažangomis ir paslaugomis“, – sakė ji.„Tai ypač aktualu, kai kalbama apie sprendimus, siūlančius personalizavimą, o juo labiau kalbant apie robotiką. Iš esmės yra nepasitikėjimo jausmas, kurį reikia įveikti norint pažengti į priekį, tai yra kliūtis robotams maiste. paslaugų pramonė."
SavoorEats nėra vienintelė įmonė, kurioje dirba virtuvės šefai robotai. Pavyzdžiui, automatizuota picerija Piestro – atskira, visiškai integruota maisto ruošimo sistema ir dozatorius – tiki, kad amatininkų picas pagamins per tris minutes. Autec Sushi robotas yra automatizuotas mechaninis įrenginys, gaminantis kelių rūšių sušius arba padedantis paruošti sušius ir galintis pagaminti iki 2400 nigiri ryžių rutuliukų per valandą.
Carla Diana, robotų dizainerė ir knygos „Mano robotas mane patraukia: kaip socialinis dizainas gali padaryti naujus produktus žmogiškesnius“autorė, interviu „Lifewire“elektroniniu paštu sakė, kad robotų virtuvės yra ypač patrauklios pandemijos metu. Ji teigė, kad robotai gali išlaikyti maisto ruošinį kiek įmanoma be mikrobų, sumažindami kontaktą su žmonėmis.
„Naudojant robotines instrukcijas, protokolai, pvz., kada ir kaip palaikyti švarius paviršius ir kada valyti indus, kurie palietė neapdorotus daiktus, gali būti programavimo dalis, suteikianti ramybės“, – sakė Diana. „Maisto tiekimas namų ūkio nariams, kuriems gali prireikti socialinio atstumo, gali vykti saugiai, nes visi neliečia indų ir nepatiekia indų.“
